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省级名录 传统技艺 山东淄博周村

周村烧饼制作技艺

又称 周村烧饼

周村烧饼的薄不是压的,是手延出来的,所以它酥得整片掉渣。

0 件在售 传统技艺 山东淄博周村

用什么做的

小麦粉、芝麻、盐

几道工序

和面—揪剂—延展—着麻—贴炉—烘烤

饼要薄到透光,靠的是手上「延」的功夫;贴炉时手掌直接贴炉壁,差一秒就糊。

买回去用在哪

茶点、伴手礼

能提供什么证明

食品生产许可

这些是商品层面的证明(工艺说明、材质检测、生产许可等),用于说明这件东西怎么来的; 非遗项目本身的认定文件由保护单位持有,平台不代为出具。

这一项目前只做展示,没有上架商品。手艺在,货要按订单做 —— 想定制可以走 对接,我们去找作坊谈。

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